Первые поселенцы на старом липецком городище принесли с собой родовые навыки труда: кузнечного, плотницкого, портняжного, кожевно-скорняжного, мельничного. Эти и другие занятия горожан в ХVII-XVIII веках проходили в границах фамильных профессий. Но уже в начале ХIХ века облик уездного города стал меняться. На его экономическую жизнь резко повлиял... сахар .
До того времени обыватели малых городов не знали этого «лакомства». В столице и приморских городах пользовались сахаром привозным, полученным из сахарного тростника. С развитием сахарной промышленности в сельское хозяйство вошла такая культура, как сахарная свекла. Предприимчивые помещики стали выращивать сахарную свеклу и производить сахар на сахарных заводах.
В Сумском уезде Харьковской губернии с середины ХIХ века строится много сахарных заводов, в т.ч. Янковорский (с.Верхняя сыроватка) - 1831 год, Терновский - 1839 год, Рогозенский - 1849 год, Мезенский - 1848 год и др. Параллельно развивалось винокуренное производство опережая сахароварение.
Строительство сахарных заводов было под силу только богатым помещикам. Сахар получали на них «огневым» способом.
Только во второй половине ХIХ века возникла новая более прогрессивная технология получения сахара - «паровая». Внедрение этого способа потребовало более совершенного оборудования: паровых машин, аппаратов выпаривания сахара, трубопроводов и арматуры. Вся эта техника завозилась из-за границы и была сложной в обслуживании для сумских кузнецов. Вслед за ввозимой техникой устремились сюда и иностранные предприниматели, которые основывали здесь машиностроительные заводы разного профиля. В то время русская и украинская буржуазия не имела достаточно капитала для развития промышленности, поэтому в Украину хлынул иностранный капитал.
Эта тенденция усилилась после 1861 года (после отмены крепостного права) когда появилась дешевая рабочая сила - «освобожденные» безземельные крестьяне. Одним из таких предпринимателей в Сумах был немец Антон Иванович Розенквист. Он покупает в Замостье у разорившейся семьи сотника Сумского полка по фамилии Чех земельный участок с жилым домом, службами, лугом и озером.
В 1869 году А.И.Розенквист построил машиностроительный завод - первый механический завод в городе. Предприятие состояло из литейного, механического, столярного участков, парокотельной и других вспомогательных служб. Завод выполнял заказы для сахарных и спиртовых производств. В частности много заказов было для Павловского рафинадного завода в Сумах.
Расцвет деятельности Розенквиста приходится на 80-е годы XIX столетия, когда он обладал единственным машиностроительным заводом на Сумщине. Розенквист даже расширил свое предприятие - в 1882 году открыл «фабрику» веялок.
В конце XIX века по концентрации сахарных заводов выделялись Сумский, Ахтырский и Лебединский уезды. Сумской уезд по количеству сахарных заводов (их было 9) уступал лишь Каневскому уезду Киевской губернии, где насчитывалось 13 заводов.
- крестьян - 16931 чел.,
- рабочих - 973 чел.,
- дворян - 642 чел.,
- чиновников - 831 чел,
- лиц прочих сословий - 9160 чел.
- К концу XIX века и первые годы XX века завод Розенквиста пришел в упадок - уходили рабочие, не стало заказов. Одной из причин являлось устаревшее оборудование и узкая номенклатура продукции. Но самое главное - это то, что на другой стороне реки, более близкой к железной дороге, строился машиностроительный завод Бельгийского акционерного общества.
Согласно первой переписи населения в 1897 году в Сумах проживало - 27564 чел., в т.ч.
